行者にんにく

行者にんにく

行者にんにく・・・チョと聞きなれない方もいると思いますが、少し田舎の人達には馴染みの山菜です。 最近の都会では行者にんにくを珍しい山菜として注目しているようです。 行者にんにくは山ごもりの修行僧の滋養強壮剤として食べられていたとか・・・ 生のままでサラダのように食べたり、刻んで薬味にしたり、ゆでて醤油であえたり、天婦羅や、炒め物・醤油漬けにしたりと、レシピは多種多様です。 行者にんにくには血液をサラサラにしたり動脈硬化や脳梗塞を予防したりと健康にはとても効果的だと言われています。 行者にんにくには各種癌を抑制する作用があると言われます・・・が、店頭で『行者にんにく』を買い求める場合は大丈夫ですが自分で山菜を取りに行かれる方やこれから山菜取りを楽しみたい方は『行者にんにく』にはご注意下さい。 自生も行者にんにくは数が少なく繁殖力が弱いので必要以上には取らないようにしましょう。 行者にんにくと鈴蘭の葉っぱはとてもよく似ています。鈴蘭の葉は毒性があるので間違っても食用にはしないで下さい。 行者にんにくには特有のにんにく臭がありますが、迷われた場合は専門家に相談された方が安心です。 くれぐれも鈴蘭の葉っぱとは間違えないようにお気をつけ下さい。

にんにくのウンチク

にんにくは中国では２０００年も前から作られていました。 日本でも１０世紀頃には薬用として利用されていました。 にんにくには殺菌作用や身体を温めたりするので滋養強壮剤として、健康の源として重宝がられていました。 身体の疲れが取れない時に、小麦粉と摩り下ろしたにんにくを混ぜガーゼに包んで足の裏に貼る「にんにくシップ」は身体が温まり新陳代謝が良くなるので効果的でした。 にんにくには刺激があり、個人差もあると思うので『身体に合わない』と思ったらすぐに中止してください。 にんにくを炒めて食べたり、醤油に漬け込んで「にんにく醤油」として使ったり薬味としても美味しいです ステーキハウスで食事をすると最後に『ガーリックライス』が出てきたりしますよね。結構、好きです。 にんにくの持つパワーに注目して最近ではにんにくサプリメントも多種ありますよね。 にんにくは美味しいけど強烈な臭いが難点！無臭にんにくも出回っているけど、サプリメントでにんにくの栄養を取る方が簡単・・・？ 中国産のにんにくは安価で販売されているけど、国産にんにくはチョッと高めですよね。 でも値段より青森産にんにくは食べたくても手に入らない事もあるくらい。 味も中国産と比べるとほっくりとした甘味もあって美味しいので調理の仕方で使い分けるのがいいかも。 疲れた時のにんにくは結構、効きますよ！！

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